コーヒーの効果と効能のすべて【完全ガイド】

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コーヒーには、驚くべき効果があります。

多くの科学メディアは、健康な食品として、コーヒーを真っ先に取り上げます。
そんなコーヒーの「効果と効能」をたくさん紹介します。

さらにコーヒーには、心理効果があります。

コーヒーは、ストレスを解消するだけでなく、記憶力を高めたり、良い印象まで与えます。
そしてカフェに行けば、あなたの創造力が高まります。

この記事では、コーヒーとカフェインの知られざる効果と効能を紹介します。

コーヒーの効果（心理と脳）

ほとんど知られていない話とコーヒーパワー

コーヒーやカフェイン飲料について、あまり知られていないことから紹介します。
なるべく意外なもの、そして信頼できる研究データを、参考文献として掲載しています。
日常生活に役立つアイデアも取りそろえました。

コーヒーの香りが良い印象を与える

良い香りの空間は良い印象を与えます

焙煎したコーヒー豆の香りを嗅ぐと、他人でさえ親切になるという研究報告があります。^{[参考文献※2]}
大型のショッピングモールで行われた実験です。
ここではコーヒーを焙煎する香りや、焼いたクッキーの香りが、空間に漂っています。

良い香りの空間では、ペンを落としたり、助けを求める要求（両替など）に対し、親切に行動することが判明しました。

ただし「コーヒーの香り」に限りません。
「良い香り」は、人々の行動にプラスの影響を与えます。
これは、相手に良い印象を与えるテクニックのひとつです。

コーヒーの香りがストレスを解消する

睡眠不足のマウスに「コーヒーの香り」を嗅がせると、「ストレスに関する神経細胞が回復する」という研究報告があります。^{[参考文献※3]}
神経細胞の回復が意味することは「単純な心理的効果だけではない」ということです。
薬理的な効果を期待できます。

コーヒーの香りは、あなたのイライラを解消します。

接客にはホットコーヒーが良い

ホットコーヒーは親しみやすい印象を与えます

自分の印象を良く見せたいですか？

アイスコーヒーよりも、ホットコーヒーを渡した方が、良い印象を与えます。

エレベーターの中で、アイスコーヒー、もしくはホットコーヒーを初対面の人に預けるという実験です。
その後、コーヒーを渡した人の印象を聞くと、ホットコーヒーを持ったときの方が、親近感を感じたそうです。^{[参考文献※4]}

この実験は「温かい」という言葉や環境が、「心理的に良い影響を与える」という仮説で行われています。
そう言われてみれば、私たちは「温かい人」という表現を使います。
（温かい人、冷たい人、という表現は、世界中で使われます）

接客にはホットコーヒーをいれるのが、良い印象を与えるひとつのテクニックです。

カフェはあなたの創造力を高める

アイデアが出ないときはカフェに行こう

研究によると、騒音のある環境（70デシベル前後）が、クリエイティブな発想を強化すると判明しました。^{[参考文献※8]}
この実験は、カフェで行われています。

喫茶店のような静かな環境よりも、スターバックスのようなコーヒーショップが適しています。
一方で85デシベルの騒音は、創造力に逆効果と分かりました。

それはなぜ？

適度に気を散らす環境が、創造性を生むからです。

カフェは、あなたのクリエイティブな発想を刺激します。
集中しているほど、創造力が失われます。
これはおそらく「脳の電気信号ノイズ」が揺らぐからです。

コーヒーは「勉強の後」に飲むと学習効果が高い

勉強の「後」がオススメ

勉強する前にコーヒーを飲んで、目を覚まそう。

これは順番が逆です。

勉強の後にコーヒー（カフェイン飲料）を飲むことで、学習効果が高くなるからです。

研究報告によると、勉強をした「後」にコーヒーを飲んだ方が、記憶力が高くなりました。^{[参考文献※5]}
気合いを入れるのに、勉強の前にコーヒーを飲む人が多いかもしれません。

実際は「勉強後」にカフェイン飲料を飲んだ方が、記憶の定着がしやすいのです。

これらは、勉強での話です。
試験前には、コーヒーを飲んで「カフェインパワー」を授かりましょう。

同じくカフェインの入っている「チョコレート」もオススメです。
これは、ある意味でドーピングのように作用します。

午前中に飲むコーヒーは効果が高い

ストレスに反応して分泌される「コルチゾール」という物質があります。
カフェインの効果を高めたい場合、コルチゾール濃度の高い時間帯を避ける必要があります。
コルチゾール濃度が高いと、カフェインに耐性がつきやすくなるからです。

コーヒーを飲むベストな時間帯は、午前9時半から午前11時30分です。^{[参考文献※7]}
この時間帯が、コルチゾール濃度が低くなる時間帯です。

カフェインは、集中力の向上や覚醒作用があります。

青いカップでコーヒーが甘くなる

コーヒーは青いカップで甘くなる

食べ物の色、食器の色は、人間の味覚を変化させます。
オーストラリア連邦大学の研究によると、コーヒーカップの色が苦みを変えると分かりました。^{[参考文献※6]}

コーヒーの場合、青いカップは苦みを弱めます。
白いカップだと、逆に苦みを強く感じます。

色による心理効果のひとつです。

コーヒーの効能（健康）

コーヒーの習慣は健康に良いです

コーヒーは、1日4杯までなら健康に良い。
ニュースやテレビなどで、よく聞くようになりました。

それでは5杯のコーヒーは、体に悪いのでしょうか？
そういった疑問にも、掘り下げてみました。

健康のカテゴリは、正しい研究データを取るのが難しい分野です。
今でもコーヒーと健康の研究データが、いくつも報告されています。

それではコーヒーと健康について、まとめて紹介します。

1日に2〜4杯のコーヒーは健康に良い

研究者たちの見解をまとめると「コーヒーは体に良い」です。

2015年の大規模な調査によると、1日にコーヒーを1〜5杯飲む人は、何らかの病気で死亡するリスクが低いと分かりました。^{[参考文献※9]}
（心臓病、糖尿病、神経性疾患、自殺などによるリスクの低減）
それまで多くの研究でも、コーヒーと長生きの関連性は示唆されていました。

この研究報告では、5杯以上飲んでも、それほど健康に悪い影響はないようです。
ただし、子どもや妊婦は除きます。

さまざまな研究データと、国ごとの基準値を見ると、だいたい2〜4杯のコーヒーまでが、体に良いと言えます。^[1][2]

カフェインの量は1杯あたり100mgとして計算
特定はされていませんが、抗酸化物質や抗炎症物質などによると考えられている

しかしカフェインの過剰摂取は、死に至ります。1日にコーヒー30杯〜100杯で、死亡リスクが高まります。
実際には、コーヒー以外のカフェイン飲料（エナジードリンクなど）の飲み過ぎで、死に至るケースが発生しています。

カフェインは炎症を抑える可能性がある

2017年、スタンフォード大学の声明によれば、カフェインの摂取により、加齢や慢性的な炎症を抑えることが示唆されています。^{[参考文献※13]}
「コーヒーが長生きに繋がる理由」のひとつと考えて良いでしょう。

他にも炎症を抑える食品には、トマト、アーモンド、鮭などがあります。

コーヒー5杯は健康に悪いのか？

カフェインは1日、400ミリグラム以内の摂取が安全だと言われています。

モンスターエナジーだと2.5本です。

それでは5杯のコーヒー（500ミリグラムのカフェイン）だと、どうでしょうか？

そもそもカフェインの摂取が400ミリグラム以内というのは、アメリカの食品医薬品局や国際食品情報評議会によるものです。
確かに健康な成人の場合、400ミリグラムは安全です。（妊婦は200mg〜300mg以内）

今のところ500ミリグラムのカフェインは、体に悪いとは言えないようです。^{[参考文献※10]}
カフェインの反応は、個人差があるからです。
そして個人差まで盛り込んだ研究データは、現段階でありません。
（2015年の大規模調査を見る限り、5杯は大丈夫に思えます）

睡眠には悪いが例外もある

睡眠までの6時間以内に、カフェインの摂取は控えるべきです。
睡眠不足は、あらゆる病気のリスクを増やします。

しかし、カフェインに耐性のある人は、それほど睡眠を邪魔しないことも判明しています。

妊婦と子どもの安全なカフェイン摂取量

妊婦と子どもの安全なカフェイン摂取量はいくらでしょうか？
食品安全委員会にデータが公開されています。（コーヒー1杯＝カフェイン100mg）

出典元：ファクトシート – 食品中のカフェイン caffeine.pdf

妊婦の安全なカフェイン摂取量は200mg〜300mg以下です。（コーヒー2〜3杯）

米科学メディア・ライブサイエンスのエキスパートボイスによると「12歳未満の子どもは、カフェインを摂らない方が良い」と、医師の指摘があります。

そもそも子どもは、カフェイン（エナジードリンク含む）が必要ではありません。
しかし全く摂らないというのも、現実的ではありません。
ジュースやお茶などの飲料に含まれるからです。

妊娠中のカフェインは子どもに影響するか？

妊娠中にカフェインを飲むと、子どもに悪い影響がありますか？

心配する必要はなさそうです。

妊娠中のカフェインは、生まれてくる子どもに問題行動などの悪影響を及ぼしません。
2015年の米国疫学雑誌にて掲載された研究報告です。^{[参考文献※11]}
また、ADHDとの関連性も見つかりませんでした。^{[参考文献※12]}
（妊婦の安全なカフェイン摂取量は200mg〜300mg以下です）